تصاویر گیاهان

 

     آناناس                                           کاسنی         

تصاویر آناناس

                 

   

آلبالو

درختی است قدیمی که حتی قبل از میلاد حضرت عیسی مسیح در کشورهای غرب آسیا کاشته می شده است و برای اولین بار انگلیسی ها پس از کشف شدن آمریکا این درخت را به آمریکا بردند و در حال حاضر در سراسر جهان بیش از هزار نوع آلبالو و گیلاس (که شکل تربیت شده آلبالو است) وجود دارد. آلبالو در فصل تابستان فراوان یافت می شود و هر فنجان پر آن بیست و پنج گرم کربوهیدرات، 28 میلی گرم کلسیم، 22 میلی گرم فسفر، 0.6 میلی گرم آهن ، 327 میلی گرم پتاسیم و 16 میلی گرم ویتامین C وجود دارد.

 

آلبالو میوه ای است صفرا بُر و برای وادار کردن کیسه صفرا به ترشح صفرای انباشته شده در آن به درون معده بسیار مفید است. البته بعضی از افراد نمی توانند آلبالو را تحمل کنند و به همین جهت این گروه می توانند از چای آلبالو استفاده کنند.
برای تهیه چای آلبالو می توانید صد گرم آلبالو تازه را که خیلی خیلی هم رسیده نباشد در یک قوری آبجوش ریخته و مدت بیست دقیقه آنرا بجوشانید و حاصل را که به شکل یک مایع بسیار خوش رنگ و شفاف است با قند یا شکر میل کنید. این کار نیز عملی است که جوشانده آلبالو را در یخچال نهاده و به تدریج تا پایان روز و در دفعات آنرا بنوشید.
چای آلبالو برای کم کردن خارش بدن و رفع حساسیت واز بین بردن جوش های جوانی نیز مؤثر است.  

گیلاس

درختی بسیار قدیمی است که حتی قبل از میلاد حضرت عیسی مسیح در اروپا و آسیا کاشته می شده است و توسط انگلیسی ها این درخت به آمریکا برده شده و در آنجا کاشته شد.
گیلاس و آلبالو در حدود هزار نوع در جهان وجود دارد که یا شیرین هستند که گیلاس نام دارد و یا ترش به نام آلبالو.
اين ميوه به سبب وجود قند و املاح معدنى ، پتاس ، فسفر، كلسيم ، سديم ، كلر، گوگرد، منيزى و آهن داراى خواص تقويت كننده و نيرو بخش ‍ مى باشد. علاوه بر آن مقدار كمى منگنز، كبالت و مس در آن يافته اند.
از آنجایی که این میوه قند زیادی ندارد لذا افرادی که می خواهند وزن کم کنند می توانند از آن استفاده کنند که هم وزنشان زیاد نشود و هم نیازشان به میوه برطرف شود.

گيلاس يكى از تسكين دهنده هاى اعصاب بوده كار كبد و معده را تنظيم و تعديل نموده در عين حال داراى خواص خنك كنندگى و تقويت مى باشد. قند محتوى در گيلاس كه از لوولوز تركيب شده براى مبتلايان به بيمارى ديابت بسيار مناسب است . به سبب خواص مدر بودن و تقويت كنندگى آن را در بيماريهاى نقرس ، روماتيسم ، اختلالات كليوى و يبوست به كار مى برند. و به مناسبت وجود ويتامين آ تعادل اسيدى - قليائى را حفظ نموده و از عوامل حفظ و تقويت قواى جوانى بشمار مى آيد. کوبیده گیلاس تازه چنانچه روی پوست صورت قرار گیرد خشکی و کدورت پوست را برطرف می کند و پوست صورت را تقئیت کرده و شفاف می نماید. علاوه بر آن به سبب دارا بودن اسيد كينيك در درمان بيماريهاى كليوى و بخصوص سنگهاى مجارى ادرار تجويز مى شود اگر گيلاس را صبح ها ميل كنند اثر آن بيشتر و فعالتر خواهد گرديد مشروط بر آنكه ناشتا مصرف گردد. براى آنكه به عنوان داروى معالج مؤ ثر افتد لازم است بجز گيلاس چيز ديگرى به صورت صبحانه خورده نشود و موقع ناهار وشام هم قبل از شروع به غذا خوردن مقدارى گيلاس تناول شود. اگر يكى دو روز بجز گيلاس چيز ديگرى خورده نشود كليه مواد زائد و سموم موجود در بدن دفع خواهد شد. به عبارت ديگر گيلاس يكى از دفع كننده هاى بسيار عالى سموم و فضولات بدن مى باشد.
نوشيدن روزى دو ليوان آب گيلاس درمان را تكميل مى كند. بهتر است آنرا در فواصل بين دو غذا مصرف نمايند.

جوشانده دم گيلاس يكى از مدرهاى بسيار معروف و قديمى است كه از زمانهاى گذشته از آن بهره مى گرفته اند. اين جوشانده براى دفع تمامى اختلالات كليه و مثانه بسيار مفيد است . اگر بتوان آب گيلاس تازه را نيز به مقدار مساوى با جوشانده دم گيلاس مخلوط كرده بنوشند اثر آن چند برابر خواهد گرديد. براى تهيه جوشانده مقدار 20 گرم دم گيلاس را در يك ليتر آب به مدت چند دقيقه بجوشانند سپس آنرا بگذارند تا خنك شود. بعدا آن را صاف كرده بتدريج بنوشند.

کاسنی

كاسنى تازه يكى از سبزيجات بسيار جالبى است كه بسبب خواص آن در سالاد به مصرف مى رسد. از فوائد آن مى توان قدرت تصفيه خون و تقويت مبتلايان به كمبود املاح معدنى را نام برد. كاسنى وحشى داراى فسفر مى باشد. كاسنى پرورشى نيز داراى خواص فوق الذكر مى باشد. آنديونيز در حقيقت از انواع كاسنى به شمار مى رود و بهترين نوع آن آنديوهاى سبز تيره رنگ مى باشد كه سرشار از كلرفيل و آهن است و خون را تقويت نموده و املاح و مواد معدنى تكميلى به خون مى دهد.

     

           

كاسنى به سبب دارا بودن مواد تلخى كه در آن نهفته است گياه بسيار مفيد و گرانبهائى است كه كبد را تصفيه و تقويت مى نمايد علاوه بر مدر بودن اشتها را زياد و معده را تقويت مى كند. ضمنا ملين بسيار ملايمى مى باشد. كاسنى ترشح صفرا و پپسين و اسيد كلريدريك معده را تحريك نموده در بيماران مبتلا به نقرس و يرقان و سنگهاى مجارى صفراوى و ادرارى و احتقان طحال تجويز و توصيه مى شود.
كاسنى داراى ويتامين ث و املاح معدنى زيادى است كه جذب مواد غذائى را تسريع و تسهيل نموده و شخص را در برابر بيماريهاى عفونى محافظت مى كند. كاسنى از گياهانى است كه در كشور ما ايران از زمانهاى قديم به عنوان تصفيه كننده خون چه به صورت جوشانده و يا بصورت عرق كاسنى به مصرف مى رسيده و هنوز هم مورد توجه و علاقه افراد است . در دهه هاى گذشته كه بيمارى حصبه يا تيفوئيد به شكل بيمارى بومى وجود داشته كاسنى يكى از داروهاى گياهى بود كه بخصوص در درمان حصبه به كار مى رفت . دكتر برتوله جوشانده كاسنى را در سرماخوردگى هاى تب دار توصيه و تجويز مى نمايد.

قارچ

همه مى دانيم كه قارچ سرشار از پروتئين مى باشد و كسانيكه از خوردن گوشت اكراه داشته و امتناع مى ورزند بخوبى مى توانند از اين ماده غذائى گياهى پروتئين دار رهائى يابند. در حالى كه گوشت داراى 15 تا 20 گرم پروتئين در هر صد گرم مى باشد بعضى از قارچها بيش از 30 گرم پروتئين در هر صد گرم دارند.
قارچ داراى عناصر معدنى (سديم ، كلسيم ، سيليس ، كلر، كبالت ، منيزيم ) بوده و بدين لحاظ براى مبتلايان به كمخونى ، مسلولين و بيماران مبتلا به كمبود مواد معدنى بسيار مفيد و مؤ ثر مى باشد بعلاوه فعاليت كارهاى مغزى را افزايش مى دهد.

قارچ موجب تسهيل جذب مواد غذائى در بدن مى گردد. در حالى كه ناخالصيها را از بين مى برد دستگاه گوارش را تصفيه كرده و كليه اخلاط مضره و فضولات را به خارج مى راند.
بعضى از انواع قارچها هستند كه خام آنها بسيار خوب است و مى توان آنها را در سالاد بصورت خام همراه با سبزيجات ديگر مصرف نمود. در پختن قارچ بايد متوجه بود كه زياد چرب تهيه نشود زيرا چربى زياد هضم آنرامشكل مى سازد.